《青创有约》栏目是由深圳市青年创业促进会打造的访谈节目，节目分为大佬说和青年说两个栏目。通过与企业家、创业者进行深度对话，分享业界干货、传递创业心得、展现深圳企业家和创业者的风采。
 

/// QUESTION  1
 
Q：
为什么会选择“幸福西饼”这个名称来命名我们的品牌呢？

袁火洪：
我们在创业之初就想要做一个百年的事业。之所以会选择当时选择幸福西饼这个品牌名，一方面是想取一个一百年之后也不会落后的名字，我认为幸福二字无论多久都不会落后。另一方面，我认为幸福这个寓意很好，加上我们的事业本身就是很甜蜜和幸福的，于是就选择了幸福西饼这样一个品牌名。
 


/// QUESTION  2
 
Q：
您对“幸福”这二字的理解是怎样的？

袁火洪：
对于我来说能够一直做自己喜欢的事业就很幸福。创业的酸甜苦辣就是一种幸福。

 
/// QUESTION  3
 
Q：
您是在深圳开始的创业之路，您认为深圳是一个幸福的城市吗？

袁火洪：
我觉得深圳非常的幸福。在这我能感受到方方面面的幸福。我大概是1997年来的深圳，今年已经是第23个年头了，所以深圳对我来讲就是第二个故乡。深圳非常开放，非常包容。这里的商业氛围和文化气息都非常浓厚，很适合创业，创业者在这里能得到很大的支持和鼓舞。





/// QUESTION  4
 
Q：
您在深圳已经度过了23年，可以简单说一下您这23年的创业之路吗？

袁火洪：
我97年来深圳是做烘焙学徒，当时19岁就开始第一次创业，22岁的时候第二次创业。这两次都是由于经验不足等原因，创业失败了。直到2008年，25岁的时候开始了我的第三次创业，然后就一直做到现在。这三次创业我一直都没有更换赛道，一直在做烘焙和面包。我不能说我们很成功，但是起码我们目前还没有失败，而且越做越好。当然这个过程是非常坎坷的，遇到过很多挑战和困难。
 

/// QUESTION  5
 
Q：
那当您遇到这些困难和挫折时，是怎么应对的？

袁火洪：
最开始我们创立幸福西饼的时候是做传统烘焙门店的，由于资金的问题，发展的并不好。曾经也经历过连薪酬都发不出来的艰难时刻。
但是我认为无论做什么事业，最终来讲最主要的还是要满足用户的需求。不止是一次性的购买，而是一直信任你认定你。“民以食为天”，所以我一直坚持认为只要你把产品做好了，把服务做好了，总有人会看到的，我们的事业就一定能做好。
 

/// QUESTION  6
 
Q：
幸福西饼已经创立12年，在这12年中您认为有几次重要的转折点？

袁火洪：
在这12年中一共有三次转折对幸福西饼的发展来说很重要。第一次是在2014年的时候，我们看到了电商对于线下实体店的影响和冲击。然后我们整个团队就去分析和调研，发现蛋糕这个商品非常适合在线去购买。首先，没有人买了蛋糕之后会在蛋糕店去吃，所以配送很占优势。其次，蛋糕的单价是比较高的，配送的费用也是可以承担的。最后，用户去线下店购买主要就是支付和选择款式，这些在线上都可以实现。所以说电商对于线下门店的经营冲击很大，基于这个判断，我们团队决定做线上的转型，把蛋糕独立出来做电商。

第二次转折是在2015年的时候，到这个时候我们的业务量已经开始变大，从数据发现现在的用户从过去的就近购买变成了线上交易的偏多，距离不再是问题，用户开始注重品牌。因为百分之九十的蛋糕都是买来送人的，所以品牌很重要，于是我们就决定做全国性的品牌。在全国建立生产中心、在全国进行品牌推广、选择知名度较高的品牌代言人等等。我认为如果当时没有做这些，幸福西饼就没有今天这样的成绩。

第三次转折点是是在2018年的时候，我们总结过去的经营模式，发现我们把面包和饮品放弃了。于是我们团队决定重新开始回归线下，做线下新零售门店。之所以决定回归线下，是因为一方面，蛋糕是比较低频的商品，我们需要一个高频的业务，来增强用户的粘性。另一方面，线下门店也是我们品牌广告的一种输出方式。
再者，过去的门店，经营半径只有两百米。我们通过新零售的模式，加上在线化交易能够让经营半径变成两公里，交易数量自然也就扩大了。线上线下一体化，把用户全部打通，这样有百利而无一害的事情，为什么不做呢？



 

/// QUESTION  7
 
Q：
我知道您公司的愿景是成为中国蛋糕第一品牌，那么贵公司是怎样朝着这个方向一步一步去走的呢？

袁火洪：
首先，我们团队是非常专注和热爱这个行业的，一直在研究如何在这个行业里做到更好，怎样才能满足用户的需求。

其次，幸福西饼实际上是通过科技的手段和大数据的信息化建设来去实现这个愿景。目前我们已经实现了从原料的采购到生产、配送，再到用户的反馈全链条无死角的数据化打通。比如说，过去我们做的每个面包只能知道是哪个店做的，现在我们可以全链条的数据化追踪这个是谁做的，做的时间，卖出去的时间等等。
目前，我们已经在240多个城市有布局，在全国也有400多个生产中心，70多家门店。接下来，我们会以每年百分之百的增长速度去做全国的布局，我希望能够在3到5年实现全国的品牌布局，做到中国蛋糕的第一品牌。
 

/// QUESTION  8
 
Q：
目前消费者越来越趋于年轻化，幸福西饼是如何来应对这种变化的？

袁火洪：
我认为幸福西饼在于市场变化的洞察能力相对是比较强的，也是比较深的。我们有一个专门的团队去研究新技术的应用，去应对用户需求的不断改变和迭代。我们在应对年轻化这块也有很多新的技术和玩法。接下来，我们马上会推出一个在线DIY蛋糕的模式。通过线上的小游戏去选择蛋糕的造型等等，以游戏的形式来增加互动性和趣味性。我认为这是未来年轻人的一种需求。在业务这一块，我们还有推出幸福送的方式来简化用户送蛋糕的步骤。线上发送蛋糕红包糕，收到蛋糕的人可自行决定地址和配送时间。
 

/// QUESTION  9
 
Q：
作为一个相对比较成功的企业家，站在成功地角度，您对这些正在创业路上的创业者有什么样的建议和指引呢？

袁火洪：
我认为我最能给大家分享的就是，一定要保持学习的心态。通过不断地学习去迎合外部的变化。外部的变化是不确定的，只要你在不断学习，这种变化就一定可以应对。
其次，我觉得幸福西饼能做到今天，对未来的判断很重要，也就是说你要有远见。这样才能部署现在该做什么，接下来该做什么。
最后就是要坚持，我一直以来坚持的方向就是研究怎样能把用户服务好，怎样能把品质和服务提升。所以在坚持的同时一定要选择正确的方向去坚持。
 

/// QUESTION  10
 
Q：
您认为相关职能部门应该在哪些方面对创业者提供支持？

袁火洪：
我觉得相关职能部门应该要多鼓励大家创业。职能部门本身应该做好服务工作，包括对创业环境的营造、资金支持等等，让广大创业者无后顾之忧。
 





青创君：
创业不是一件一蹴而就的事情，在确保生存的基础上逐步发展，根据市场需求不断调整经营策略的科学思维会让企业走得更长远。